サルマールがアトランティックサーモン新加工場 今夏にも本格稼働 ノルウェー北部の北極圏に みなと新聞 電子版
ノルウェーサーモンの養殖場でのサーモンの比率はわずか25%でそれ以外は海水と、環境にとても配慮しています。 実際の養殖場は、広いフィヨルドの中にポツンとあり、狭くて窮屈な所にサーモンを押し込んだ過密養殖とはかけ離れた健全な環境の中で育てられています。 《 ポイント 》輸入の鮭のほとんどは北欧のノルウェーや、南米のチリで養殖されたサーモンです（※2）。養殖のサーモンは脂の乗りがよく、天然の鮭に比べて安価なので、外食産業でも広く使われています。 ※1 サケ・マスの輸入量は国内生産量のおよそ18倍（12年時点） ※2 輸入サケ・マスは、生鮮冷蔵
